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Cómo cocinar con brotes de alfalfa

Cómo cocinar con brotes de alfalfa


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Un brote fibroso y delicado, la alfalfa es una leguminosa rica en vitaminas B, calcio, magnesio, potasio y zinc. Agregar estos brotes a su cocina es una forma saludable de aumentar el contenido de nutrientes de sus comidas. Cocinar brotes de alfalfa también ayuda a reducir el riesgo de contaminación bacteriana.

Paso 1

Prepare rollitos de primavera con brotes de alfalfa y otros ingredientes como zanahorias en rodajas, maíz y pollo desmenuzado precocido. Envuelva la mezcla en papeles de arroz individuales y cocínelos al vapor.

Paso 2

Mezcle un puñado de brotes de alfalfa en su salteado, justo cuando termine de cocinarlo. Deje que los brotes se cocinen durante unos 30 segundos antes de retirar el salteado del fuego. Esto permite que los brotes de alfalfa se cocinen sin marchitarse.

Paso 3

Agregue brotes de alfalfa a sus sopas, guisos y curry. Cuando el plato esté completamente cocido, reduzca el fuego a fuego lento y agregue los brotes. Cocine durante unos 30 segundos y retírelo del quemador. Esto cocinará los brotes sin hacerlos suaves y blandos.

Paso 4

Cubra la pizza con brotes de alfalfa y otras verduras como tomates, pimientos y cebollas. También puedes mezclar brotes picados con la salsa de tomate antes de untarlos sobre la pizza. O bien, agregue brotes de alfalfa a sus platos de pasta y pastel de carne.

Propina

  • Coloque los brotes de alfalfa en el refrigerador después de comprarlos para mantenerlos crujientes y húmedos durante aproximadamente cuatro a cinco días.