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¿Natto tiene potasio?

¿Natto tiene potasio?


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Natto ha disfrutado de un lugar destacado en la cocina japonesa durante siglos, pero no se produjo comercialmente en los Estados Unidos hasta la década de 1960. Como se trata simplemente de soja fermentada, natto conserva sus beneficios nutricionales, incluida una buena dosis de potasio. Es una adición saludable a su plan de comidas porque la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente potasio en sus dietas.

Conceptos básicos de Natto

Para producir natto, la soya se cocina y luego se fermenta con la bacteria Bacillus natto por un corto tiempo. El plato resultante tiene un olor muy picante, una textura pegajosa y fibrosa y un fuerte sabor a queso. Puede encontrarlo congelado y fresco en tiendas especializadas. Si lo compra fresco, manténgalo refrigerado y cómelo dentro de una semana, o en la fecha sugerida en el paquete, ya que tiene una vida útil corta.

Contenido de potasio

Media taza de natto tiene 638 miligramos de potasio, o el 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada. Todos los adultos necesitan 4.700 miligramos diarios, excepto las mujeres que están amamantando; sus necesidades de potasio aumentan a 5.100 miligramos por día. No necesita preocuparse por consumir demasiado potasio cuando lo obtiene a través de su dieta, pero los suplementos pueden causar niveles peligrosamente altos. Hable con su proveedor de atención médica antes de tomar suplementos de potasio.

Significado del potasio

Si eres como la mayoría de los estadounidenses, tu dieta solo proporciona aproximadamente la mitad de tu ingesta diaria recomendada de potasio. Vale la pena seguir la cantidad que consume porque necesita potasio para mantener el ritmo cardíaco regular y estimular los músculos y los nervios. Una deficiencia de potasio puede aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular, incluido un accidente cerebrovascular. También contrarresta el impacto de consumir demasiado sodio al reducir la presión arterial.

Otros nutrientes

Obtendrá más que potasio de una porción de natto. Media taza suministra el 24 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio y zinc, y el 17 por ciento de calcio y vitamina K. La soya es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene proteínas completas, y el natto es una fuente rica, que proporciona más del 28 por ciento de la RDA. Obtendrá 186 calorías y 5 gramos de fibra de una porción de media taza. A pesar de que tiene 10 gramos de grasa, la mayor parte consiste en grasas insaturadas saludables que reducen el colesterol.

Consejos para servir

Coma natto natural o mézclelo con condimentos, como mostaza picante, hojuelas de pimiento rojo, jengibre y ajo. Sírvelo sobre arroz o úsalo para untar en galletas integrales. Saltea las tapas de champiñones shiitake en aceite de oliva y cúbrelas con natto, cebollín picado y queso parmesano bajo en grasa. Agregue un impulso nutricional a su ensalada favorita convirtiendo el natto en un aderezo. Puede mezclarlo con aceite de sésamo y ajo o mezclarlo con su aderezo italiano o tahini favorito.



Comentarios:

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