Informacion

Sobre los beneficios de la pasta sin gluten

Sobre los beneficios de la pasta sin gluten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Para un amante de la pasta que sigue una dieta libre de gluten, hay una variedad de opciones para los fideos que anhelas. Las pastas sin gluten están hechas de arroz, maíz, quinua u otros granos. No contienen ninguna de las proteínas del gluten, que es el mayor beneficio para las personas con intolerancia al gluten. El otro contenido de nutrientes de la pasta sin gluten varía según sus ingredientes.

Gluten

El gluten es la proteína que se encuentra en los granos de trigo, centeno, cebada y triticale, que es un cruce entre centeno y trigo. La mayoría de las pastas se hacen con harinas de trigo con alto contenido de gluten, como sémola o trigo duro. Para hacer pasta sin gluten, se utilizan otros granos sin gluten, como arroz, quinua, amaranto, trigo sarraceno y maíz, para lograr las cualidades y la textura de la pasta. Es importante seguir las instrucciones del paquete cuando cocine pasta sin gluten. Cocinar en exceso o agregar sal o aceite cuando no son necesarios a menudo hace que la pasta se vuelva blanda.

Sin gluten

El nombre de pasta sin gluten regala el mayor beneficio: no contiene gluten. Si tiene intolerancia al gluten, enfermedad celíaca o alergia al trigo, comer gluten causa efectos secundarios, como hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento, dolor de cabeza, fatiga o anemia, según el Centro de Enfermedades Celíacas de la Universidad de Chicago. Incluso si no experimenta ningún síntoma evidente al comer gluten, puede dañar sus intestinos y experimentar complicaciones de salud con el tiempo. Elegir pasta sin gluten le permite disfrutar de una variedad de opciones de alimentos sin sacrificar su salud.

Contenido de proteínas

Las pastas sin gluten varían en contenido de nutrientes dependiendo de los granos utilizados para hacerlas, pero ciertos tipos son una buena fuente de aminoácidos. Un estudio publicado en la revista "Plant Foods for Human Nutrition" en octubre de 2010 señaló que la pasta sin gluten hecha con granos enteros de quinua, amaranto y trigo sarraceno es más rica en proteínas que la pasta sin gluten hecha de almidones refinados, como el arroz blanco harina. Su cuerpo necesita aminoácidos esenciales para mantener la salud de sus huesos, músculos y piel.

Otros nutrientes

La pasta sin gluten hecha con granos enteros también es más rica en minerales, ácido fólico y fibra que la pasta hecha de harinas refinadas. Sin embargo, la pasta sin gluten rara vez está fortificada con nutrientes. Si recientemente le han diagnosticado una intolerancia al gluten o con frecuencia come gluten a pesar de que es intolerante al gluten, es posible que no esté absorbiendo nutrientes tan bien como debería. Si tiene problemas para absorber nutrientes, puede experimentar deficiencias nutricionales si come alimentos con bajo contenido de vitaminas y minerales. Siempre que sea posible, elija pasta sin gluten hecha de granos integrales para maximizar el contenido de nutrientes.