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Los beneficios y nutrientes de comer costillas

Los beneficios y nutrientes de comer costillas


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Costillas tiernas que se caen del hueso para una comida satisfactoria. Con 210 calorías por porción de 3 onzas, antes de la salsa, las costillas pueden no ser la opción más consciente de la dieta para un plato principal, pero le proporcionan minerales, vitaminas y proteínas esenciales. Mantenga su consumo de calorías bajo control practicando técnicas de cocción saludables cuando prepare costillas.

Macronutrientes

Una porción de costillas de 3 onzas, el rendimiento de aproximadamente una costilla, contiene 23.5 gramos de proteína completa, que sirve como fuente de todos los aminoácidos que necesita obtener de los alimentos. La proteína lo ayuda a mantener tejidos sanos, incluidos los huesos y la piel. Una dieta rica en proteínas, combinada con ejercicio regular, también ayuda a desarrollar y mantener la masa muscular magra. Las costillas también contienen grasa: aproximadamente 12 gramos de grasa total, incluidos 4,5 gramos de grasa saturada. La grasa es una gran fuente de energía para sus células, pero debe comer costillas con moderación para evitar consumir demasiada grasa saturada, lo que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.

Selenio y Zinc

Agregar costillas a su dieta lo ayuda a obtener suficiente selenio y zinc. Ambos minerales activan las enzimas requeridas para una buena salud. El selenio respalda la función de las enzimas antioxidantes que protegen sus células de los radicales libres, que son subproductos del metabolismo que dañan las células y lo ponen en riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Las enzimas dependientes de zinc apoyan su metabolismo, promueven la curación de heridas y ayudan al crecimiento celular. Una porción de costillas proporciona el 47 por ciento del requerimiento diario de zinc para las mujeres y el 34 por ciento para los hombres, junto con el 75 por ciento de la ingesta diaria recomendada de selenio, según la Oficina de suplementos dietéticos.

Vitaminas B-5 y Colina

Las costillas apoyan la función del sistema nervioso porque contienen vitamina B-5 y colina. Ambos nutrientes ayudan a su cuerpo a producir moléculas de señalización cerebral, llamadas neurotransmisores, que transmiten mensajes entre las células nerviosas. También lo ayudan a producir acetilcolina, un neurotransmisor responsable de la memoria. La vitamina B-5 ayuda aún más en la producción de melatonina, una hormona que controla su ciclo de sueño. El consumo de 3 onzas de costillas aumenta su ingesta de vitamina B-5 en 1.2 miligramos, el 24 por ciento de su ingesta diaria recomendada, y también proporciona el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada de colina para los hombres y el 23 por ciento para las mujeres, según el Instituto Linus Pauling.

Métodos de cocina saludables

Cocinar costillas en salsa de barbacoa puede agregar cientos de calorías y varios gramos de azúcar a su comida. En su lugar, prepare las costillas estofándolas en una mezcla de caldo de pollo bajo en sodio y vino tinto o en una mezcla de salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco rallado y sake. Estofar costillas junto con champiñones y vegetales abundantes, como zanahorias o chirivías, o asar costillas junto a pimientos rojos y verdes, trozos de camote, espárragos y rodajas de calabacín los convierten en una comida saludable.