Misceláneos

Sustitutos del alginato de sodio


El alginato de sodio es la sal de sodio del ácido algínico compuesto. Es un producto natural que se extrae de las paredes celulares de las algas pardas. El alginato de sodio es una goma natural y se usa para espesar varios compuestos. También se usa en varios procesos químicos para unir otros compuestos sin reaccionar a ellos. Existen varios sustitutos para los diversos usos del alginato de sodio, pero ninguno sustituye el compuesto en sí.

Usos de comida

El alginato de sodio se usa para espesar los alimentos y como un emulsionante conservante para ayudar a unir los alimentos procesados. Por lo general, se usa en alimentos que tienen una consistencia espesa o gelatinosa, como fruta enlatada, pudines e incluso carne procesada.

El almidón de maíz o maíz puede usarse como sustituto para espesar el producto, pero puede cambiar la consistencia del producto final.

Usos de tinte de tela

El alginato de sodio se usa en el proceso para teñir telas pesadas, como alfombras o textiles para el hogar. Actúa como un emulsionante que espesa el tinte y le permite penetrar en la tela, pero no reacciona al tinte ni cambia el color del tinte. También se descompone con agua y se lava de la tela.

El alginato de sodio puede sustituir al caucho natural, como el hexano u otras gomas naturales, como la goma gaur o la goma xantham. Los espesantes de almidón también pueden sustituirse, pero pueden reaccionar al tinte y cambiar los resultados de color.

Experimentos científicos

Se ha utilizado una solución de alginato de sodio en experimentos científicos para congelar temporalmente las células en su lugar durante la observación y la experimentación química.

El alginato de potasio y el ácido hialurónico, un polisacárido similar que se encuentra en las células animales, pueden usarse de manera similar y pueden usarse como un sustituto en estos experimentos.


Ver el vídeo: Adaptación de polímeros de alginato de sodio y. . Universidad de Monterrey (Noviembre 2021).