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Cómo almacenar la ensalada de col correctamente para prevenir el envenenamiento por alimentos


La ensalada de col representa más de la mitad de toda la col consumida en este país. Es una manera fácil de agregar vitamina C y minerales importantes a su dieta. Ya sea que haga ensalada de col en casa o la compre en el caso de deli, puede prevenir la intoxicación alimentaria almacenando la ensalada de col correctamente.

si está comprando una mezcla de ensalada de col en saco en el supermercado, verifique la fecha de "vender antes de". No compre una bolsa que tenga una fecha de vencimiento, o que tenga ensalada de col con bordes marrones, o donde el contenido se vea húmedo o viscoso. Guarde la ensalada de col en su bolsa en un refrigerador que esté a 40 grados Farenheit hasta que esté listo para usarla. NSi selecciona una col entera, verifique que las hojas exteriores estén frescas y crujientes y que no haya manchas marrones.

Si está comprando ensalada de col preparada en la sección de delicatessen de su supermercado, pregúntele al gerente de delicatessen cuándo se preparó. Siempre trate de obtener una caja de ensalada de col recién hecha. Si esta información no está disponible, verifique la fecha "vender antes de".

Si prepara ensalada de col en casa, mezcle solo la cantidad que cree que consumirá en una comida. La mezcla de ensalada de col generalmente se combina con mayonesa y condimentos, por lo que es importante refrigerarla lo antes posible después de mezclarla. Devuelva la bolsa con cualquier mezcla restante de ensalada de col al refrigerador. nSi usa ensalada de col deli o agrega aderezo a la mezcla de ensalada de col en bolsas, refrigere la ensalada de col a 40 grados Farenheit hasta que sea el momento de servir. Si se transporta a un picnic, lleve un refrigerador bien aislado rodeado de compresas frías.

Si la ensalada de col se encuentra a temperatura ambiente durante más de dos horas, deséchela. Si se devuelve a un refrigerador Farenheit de 40 grados después de servir, es seguro usarlo nuevamente. No lo sirva por tercera vez.

La ensalada de col hecha con un aderezo de vinagre de azúcar es más segura para llevar a un picnic que el repollo hecho con un aderezo de mayonesa. También puede congelarse hasta por un mes. Descongele en el refrigerador hasta que se lea para servir.

Propina

  • Los casos recientes de intoxicación alimentaria relacionada con la ensalada de col se han relacionado con bacterias de la col en lugar de toxinas en la mayonesa en mal estado. Asegúrese de lavar el repollo rallado en agua fría antes de usarlo. La mezcla de ensalada de col en saco generalmente se lava; Como precaución adicional, puede lavar la mezcla de ensalada de col ensacada y escurrir bien. No afectará la calidad.