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¿Es buena la clara de huevo para problemas hepáticos?

¿Es buena la clara de huevo para problemas hepáticos?



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Si bien las claras de huevo no son una cura para las personas con problemas hepáticos, pueden tomar una buena decisión al buscar fuentes de proteínas en su dieta. Su hígado normalmente ayuda a su cuerpo a procesar nutrientes, y un hígado enfermo puede no ser capaz de procesar algunos de estos nutrientes, como las proteínas, de manera eficiente. La proteína en las claras de huevo contiene aminoácidos que pueden ser mejor tolerados por aquellos con problemas hepáticos que otras fuentes de proteínas. Hable con su médico o dietista para hablar sobre su dieta para un hígado saludable.

Nutrición de clara de huevo

En comparación con un huevo entero, las claras de huevo son bajas en calorías, sin grasa y siguen siendo una buena fuente de proteínas. La clara de huevo de un huevo grande contiene 17 calorías y 4 gramos de proteína. No es una fuente tan buena de vitaminas y minerales como un huevo entero, pero una clara de huevo de un huevo grande cumple con casi el 10 por ciento del valor diario de riboflavina y selenio.

Proteína y enfermedad hepática

Cuando su hígado está sano, la proteína en su dieta ayuda a reparar y reemplazar las células en su hígado, así como el resto de su cuerpo, y ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el hígado. Si su hígado no funciona bien, tiene más dificultades para procesar proteínas, lo que conduce a una acumulación de desperdicio de proteínas, llamado amoníaco, en la sangre. Demasiado amoníaco en la sangre afecta el cerebro y puede conducir a un estado mental alterado, lo que se conoce como encefalopatía hepática.

Se puede recomendar la restricción de proteínas en la dieta, generalmente a aproximadamente 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal (70 gramos para una persona que pesa 154 libras) para personas con problemas hepáticos y niveles elevados de amoníaco.

¿Por qué los huevos blancos?

Hay algunas investigaciones que indican que no es la proteína en la dieta lo que causa confusión en las personas con problemas hepáticos, sino un desequilibrio en los aminoácidos. Las personas con niveles elevados de amoníaco y estado mental alterado tienen niveles más altos de aminoácidos aromáticos en comparación con los aminoácidos de cadena ramificada, según la Clínica Cleveland. Comer alimentos ricos en BCAA, como las claras de huevo, puede ayudar a mejorar el equilibrio de aminoácidos y disminuir la confusión en personas con enfermedad hepática.

Sugerencias de servicio

Si tiene problemas hepáticos, debe hablar con su nutricionista para que lo ayude a determinar cómo las claras de huevo podrían encajar en su plan de comidas. Puede usar claras de huevo como lo haría con un huevo entero. Por ejemplo, puede convertirlos en una tortilla saludable rellenándolos con espinacas y tomates. O revuélvalos como lo haría con un huevo entero. Las claras de huevo hervidas también son una buena fuente de proteínas para su ensalada en el almuerzo o la cena.